La vitamina B-12 è una vitamina essenziale solubile in acqua, che si trova in molti alimenti. Il suo scopo è di aiutare il corpo a produrre globuli rossi e DNA, e al contempo a mantenere sano il sistema nervoso.
Mangiando molta carne e latticini, è facile assumerne abbastanza, al contrario la vitamina B-12 in frutta e verdura non è semplice da ottenere. Potreste far fatica a soddisfare la quantità giornaliera raccomandata in caso di:
-età avanzata
-seguire una dieta vegana o vegetariana
-soffrire di anemia perniciosa
-avere un disturbo digestivo che rende difficile per il tuo corpo assorbire i nutrienti
-gravidanza
Se non siete in grado di assumere abbastanza vitamina B-12, dovrete usare degli integratori. Tuttavia, è consigliabile assumere le sostanze nutritive dal cibo ogni volta possibile: la vitamina B-12 negli integratori alimentari è sintetica e il vostro corpo potrebbe non assorbirla come quella naturale.
Vitamina B-12 in frutta e verdura
I cibi vegetali non contengono naturalmente la vitamina B-12. Per questo motivo, se non mangiate carne, latticini o uova, occorre aggiungere cibi vegani fortificati alla dieta. Questi possono includere:
– cereali da colazione
– latte di mandorla, o di soia
– sostituti della carne
– riso
– lievito
– barrette energetiche
Per aiutare a prevenire la carenza di vitamina B-12, non fate affidamento su una sola fonte: meglio mangiare più cibi da questa lista. Compresi i probiotici, che possono aiutare con un migliore assorbimento.
Vitamina B-12 nella frutta
La frutta con vitamina B-12 non esiste, ma questo non è un motivo per non mangiarla: la maggior parte della frutta contiene un’alta quantità di acido folico, un’altra vitamina B che potrebbe mancare nel corpo. Inoltre, la frutta è ricca di fibre, ciò può ridurre il rischio di obesità, malattie cardiache e diabete.
Perché la vitamina B-12 è importante
Il corpo ha bisogno di vitamina B-12 per funzionare correttamente, ma non può farcela da solo; dovrete prendere la vitamina B-12 dal cibo. Senza un quantitativo adeguato di vitamina B-12, potrebbero manifestarsi alcuni sintomi, tra cui
– fatica
– debolezza
– perdita di appetito
– perdita di peso
– intorpidimento e formicolio
– problemi di equilibrio
Quando il corpo è carente di vitamina B-12, non può produrre globuli rossi sani, e le cellule malsane si spengono prima che ne vengano prodotte di nuove. Senza controllo, questo ciclo porta a una condizione chiamata anemia megaloblastica, o anemia perniciosa. In presenza di questa malattia, potrebbe essere difficile assumere abbastanza vitamina B-12, e si rendono necessarie iniezioni di vitamina B-12. Curare questa malattia è importante, poichè potrebbe portare a conseguenze anche gravi.